domingo, 19 de julio de 2015

ENSALADA DE LANGOSTINOS

     Ingredientes:
  • 400 gr de langostinos
  • Sal
  • 750 gr de patatas
  • 2 tazas de mayonesa
  • Perejil
     Realización:
  • Pelar 400 gr de langostinos y apartar las colas.
  • Cocinar en una cazuela con abundante sal y agua las cabezas y cáscaras durante 15 minutos. Colar y reservar el caldo.
  • Pelar 750 gr de patatas y cortarlas en cuadraditos.
  • Poner el caldo reservado en una cazuela al fuego y cuando empiece a hervir, incorporar las patatas cocinándolas hasta que estén blandas.
  • Añadir las colas de langostinos, cocinar 1 minuto y colarlas dejándolas enfriar.
  • Aclarar 2 tazas de mayonesa con un poco de caldo, verter sobre las patatas y servirlas espolvoreadas con perejil.

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