ALBÓNDIGAS

     Ingredientes:

·               ½ kg de carne picada

·               1 cucharada de cebolla picada

·               1 vaso de vino blanco

·               2 huevos

·               Ajo

·               Perejil

·               Aceite de oliva de 0.4 º

·               3 cucharadas de miga de pan de molde

·               6 cucharadas de leche

     Realización:

·               Remojar la miga de pan en la leche

·               Añadirle la sal a la carne picada, el ajo, el perejil y una cucharada de vino blanco dejándolo reposar ¼ de hora.

·               Añadir la miga de pan exprimida y los huevos batidos.

·               Hacer bolas pequeñas y pasarlas por la harina. Freírlas hasta dorarlas.

·               En el mismo aceite freír la cebolla picada, añadirle el ajo machacado en el mortero, el perejil y agregarle un buen chorro de vino blanco más media cucharadita de harina.

·               Verter sobre las albóndigas y cocer suavemente añadiendo agua en pequeñas cantidades si es necesario.