LIBRITOS DE LOMO CON QUESO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• 8 libritos de lomo
• 8 lonchas de queso
• 250 gr de champiñones
• 1 loncha de panceta poco gruesa
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Perejil

     Realización:

• Rehogar los champiñones cortados en láminas y la panceta en dados en un poco de aceite. Cuando los champiñones estén ligeramente dorados, espolvorearlo con perejil picado y retirar del fuego.
• Sazonar los libritos con un poco de sal y pimienta y colocar  en cada uno de ellos una loncha de queso y parte de la mezcla de los champiñones.
• Pasarlos por huevo batido y pan rallado y freirlos en abundante aceite. Listo para servir.

     PRECIO ORIENTATIVO: 5,22 €