CHULETAS ENCEBOLLADAS

     Ingredientes para 4 personas:

• 4 chuletas de cerdo
• 125 gr de cebolla
• 8 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharada de vinagre
• 1 vaso de caldo
• 1 cucharada de mostaza
• Sal

   
     Realización:

• Quítale a las chuletas toda la parte grasa que tengan.
• Sálalas y fríelas en una sartén con las 8 cucharadas de aceite a fuego moderado durante 25 ó 30 minutos. Dales la vuelta para que se frían por ambos lados.
• Sácalas de la sartén y escúrrelas colocándolas en un plato y conservándolas al calor.
• En la misma grasa, si no se hubiera quemado, fríe la cebolla picada teniendo cuidado de que no se queme.
• Cuando esté dorada añade la harina y mueve con una cucharad de madera. Echa enseguida el caldo por encima.
• Sigue removiendo con cuidado y cuando rompa el hervor añade al vinagre y lo dejas cocer a fuego lento durante 5 minutos.
• Pon las chuletas bien escurridas en una fuente.
• Añade a la salsa una cucharada de mostaza, rectifica de sal y vierte la salsa por encima de las chuletas.
• Sirve muy caliente.

     TIEMPO DE PREPARACIÓN: 55 MINUTOS
     COSTE APROXIMADO: 3.30 €