TIMBAL DE SALCHICHAS

     Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr de patatas
• 1 kg de salchichas
• 60 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 100 gr de queso rallado
• 1 vasito de vino
• 1 vasito de leche
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de perejil
• Sal
• Pimienta

     Realización:

• Pela las patatas y pártelas a cuartos.
• Pon las patatas en una olla con agua hirviendo. Cuece 20 minutos. Escúrrelas y ponlas en un recipiente. Tritúralas con el tenedor.
• Añade la mantequilla (reserva una cucharada).
• Vierte la leche
• Incorpora las 2 cucharadas de harina y añade el queso rallado. Salpimenta.
• Espolvorea con el perejil.
• Bate los huevos enérgicamente y reserva una cucharada. Añade los huevos al recipiente con el puré y mezcla.
• Unta un molde desmontable con el resto de la mantequilla y llena el molde con la mitad del puré.
• Aparte fríe las salchichas en una sartén con aceite caliente, vierte el vino y sofríe hasta que se haya evaporado el líquido.
• Coloca las salchichas encima del puré del molde formando radios.
• Cubre las salchichas con una parte del resto del puré. Introduce el resto del puré en una manga pastelera y adorna el timbal.
• Barniza la superficie con la cucharada reservada de huevo batido y ponlo a horno fuerte 15 minutos o hasta que se dore sin que se seque.
• Sácalo del molde y sirve en una fuente.

     DIFICULTAD: MEDIA
     TIEMPO: 1 HORA Y 15 MINUTOS
     NIVEL CALÓRICO: MEDIO

     CONSEJOS:

• Si cueces las patatas con la piel conseguirás realzar el sabor de las patatas.
• Usa una manga pastelera con boquilla rizada para adornar el timbal, quedará más bonito a la vista.