Recetas de Irenita y familia

miércoles, 20 de enero de 2016

Ingredientes para 2 personas:

Realización:

Tuesta las rebanadas de pan
Úntalas con 10 gr de mantequilla y resérvalas en una fuente de horno.
Pon a hervir 1 litro de agua en una olla de bordes altos y añade un vasito de vinagre.
Casca los huevos, ponlo en la olla de uno en uno y déjalos cocer 3 minutos.
Retíralos con la espumadera y colócalos encima de las rebanadas de pan.
Aparte, calienta el resto de la mantequilla en una sartén y dora la harina.
Calienta la leche y añádela poco a poco a la sartén removiendo sin cesar.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Incorpora el queso rallado y mezcla.
Vierte la bechamel por encima de los huevos y ponlos unos minutos en el horno.

Ingredientes para 4 personas:

4 tomates maduros
1 cucharadita pequeña de ajo picado
2 cucharadas soperas de cebolla picada
1 cucharadita pequeña de perejil cortado en finas tiras (se puede sustituir por albahaca fresca)
2 cucharaditas pequeñas de vinagre de sidra.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Eliminar el pedúnculo de los tomates y con mucho cuidado, ayudándonos de un cuchillo afilado, pelarlos desechando la peladura resultante. Así pelado, el tomate en ensalada gana mucho en sabor, ganancia que compensa el trabajo que acarrea.
Partir los tomates en dos, apoyar la parte plana de cada mitad contra una tabla de trabajo y cortarlas en rodajas gruesas. Disponerlas en un plato o fuente y salarlas.
Espolvorear la superficie de los tomates con el ajo, la cebolla y el perejil picados. Aliñar la ensalada con el vinagre de sidra y aceite de oliva virgen.

Ingredientes para 4 personas:

Realización:

Cuece los huevos en agua 12 minutos.
Pela y corta la cebolla a rodajas y el pimiento y la lechuga a tiras.
En una ensaladera pon la lechuga, la cebolla, el atún, el pimiento y las aceitunas.
En un bol mezcla el aceite, el vinagre, el ajo en polvo y la pimienta.
Corta los huevos a rodajas, colócalos sobre la ensalada y vierte el aliño. Sírvela fría.

Ingredientes:

Realización:

Pelar 400 gr de langostinos y apartar las colas.
Cocinar en una cazuela con abundante sal y agua las cabezas y cáscaras durante 15 minutos. Colar y reservar el caldo.
Pelar 750 gr de patatas y cortarlas en cuadraditos.
Poner el caldo reservado en una cazuela al fuego y cuando empiece a hervir, incorporar las patatas cocinándolas hasta que estén blandas.
Añadir las colas de langostinos, cocinar 1 minuto y colarlas dejándolas enfriar.
Aclarar 2 tazas de mayonesa con un poco de caldo, verter sobre las patatas y servirlas espolvoreadas con perejil.

Ingredientes:

Realización:

Preparar una vinagreta con 6 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, sal y pimienta.
Freír el beicon cortado en trocitos, sin nada de aceite hasta que esté muy crujiente.
Cortar el pan en dados y freírlos en abundante aceite.
Frotar una ensaladera con el diente de ajo y poner las hojas de lechuga. Aliñarlas con la vinagreta y repartir por encima el pan, el beicon y las aceitunas.

Ingredientes:

Realización:

Mezclar la carne picada con los huevos batidos, la miga de pan remojada en leche y escurrida y el queso rallado. Sazonarlo.
Formar las albóndigas, enharinarlas y freírlas en aceite caliente; reservarlas.
Cortar los pimientos en tiras y freírlos en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
Añadir el sofrito, un chorrito de vino y las albóndigas y dejarlo cocer tapado y a fuego suave durante 20 minutos más o menos. Rectificar de sal.

Ingredientes para 4 personas:

Realización:

Sazona las chuletas, colócalas en una fuente de horno y báñalas con un chorrito de aceite.
Corta los tomates en rodajas y colócalos repartidos sobre las chuletas.
Espolvorea con orégano y el queso rallado y hornéalos 40 minutos a fuego suave.