ARROZ A LA CUBANA

     Ingredientes para 4 personas:

• 4 medidas de arroz (taza, vaso de vino, etc.)
• 8 medidas de agua
• 1 pastilla  de avecrem pollo
• 5 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1/2 l. de salsa de tomate
• 4 huevos
• 4 lonchas de beicon

     Preparación:

• En una cazuela freír en el aceite caliente los ajos partidos y el arroz sin dejar de removerlo.
• Añadir el agua caliente con la pastilla de avecrem disuelta cuando el ajo tome color. Esperar a que rompa a herbir y dejar a fuego durante 15 minutos o hasta que el agua se haya consumido. Retirar y tapar.
• Mientras, freír el baicon y retirar.
• Freír los huevos y calentar la salsa de tomate.

    

PAELLA MIXTA

     Ingredientes para 4 personas:

• 3oo gr de arroz.
• 1/2 kg de pollo.
• 100 gr de costillas de cerdo.
• 100 gr de calamares limpios.
• 100 gr de mejillones.    
• 200 gr de gambas.
• 100 gr de guisantes.
• 1 pimiento rojo.
• 100 gr de tomates maduros.
• 2 dientes de ajo.
• 3/4 l.de caldo de pollo avecrem.
• 10 cucharadas de aceite.
• Azafrán en polvo.

     Realización:

• Cocer los mejillones al vapor hasta que se abran y reservarlos.
• Hervir los guisantes en agua.
• Trocear el pollo y las costillas de cerdo.
• Sacar la piel y las semillas de los tomates y triturarlos.
• Cortar el pimiento a tiras.
• Dorar el pollo en una paellera con aceite bien caliente. Al cabo de 10 minutos añadir el cerdo y los calamares y dejar 10 minutos más.
• Incorporar los pimientos y al cabo de unos minutos el tomate y el ajo picado. Esperar a que el tomate espese.
• Agregar los mejillones, los guisantes hervidos y las gambas. Mantener 10 minutos a fuego lento.
• Incorporar el arroz, el azafrán y por último regar con el caldo hecho de avecrem disuelto en agua. Tapar y cocer 15 minutos. Retirar y dejar reposar 4 ó 5 minutos antes de serivr. 

    

ARROZ CON VERDURAS

     Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr de arroz.
• 200 gr de guisantes.
• 2 alcachofas.
• 200 gr de champiñones.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 10 cucharadas soperas de aceite.
• 2 pastillas de avecrem pollo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 50 gr de queso rallado.
• Agua.

     Preparación:

• Hervir los guisantes en agua.
• Lavar las verduras.
• Pelar y cortar las alcachofas a cuartos.
• Cortar los pimientos a tiras.
• Cortar los champiñones a trocitos.
• Pelar la cebolla y picarla finamente.
• Pelar los ajos y cortarlos a trocitos.
• En una cazuela o paellera calentar el aceite.
• Poner las alcachofas y pasarlas por el aceite unos minutos. Añadir el pimiento, los champiñones, la cebolla, los ajos y los guisantes hervidos. Freír a fuego lento durante 10 minutos.
• Con el fuego medio, añadir el vino blaco y esperar a que se evapore el acohol (2 ó 3 minutos).
• Echar el arroz y cubrir con 1 litro de gua en la que se habrán diluido las dos pastillas de avecrem. Esperar a que rompa a hervir y entonces bajar el fuego. Cocer 15 minutos.
• Añadir el queso rallado y dejar reposar 5 minutos.