PASTEL DE POLLO LIGERO

INGREDIENTES

1/2 kg. de pechuga de pollo triturada
2 tomates rojos grandes
1 berenjena grande
Aceite de oliva y sal
Pimienta blanca
pimentón dulce
Orégano

PREPARACION

Cortar la berenjena en rodajas y dejarla en un bol con agua y sal durante un rato.
A la carne echarle sal y pimienta.
Cortar los tomates en rodajas.
En una fuente para horno echar un poco de aceite.Poner una capa de rodajas de tomate espolvoreadas con orégano.Después, repartir una capa de pollo a continuación rodakas de berenjenas y por último tomate. Espolvorear la superficie con sal y pimienta, pimentón dulce y orégano.Por último regarlo con un hilo de aceite.
Introducir en el horno a 250 grados. Dejarlo apróximadamente 45 minutos hasta que se quede compacto y con un color doradito.