POLLO A LA RIOJANA

     Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo cortado en octavos.
• 2 ramas de perejil
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 1 chorizo
• 3 cucharas de aceite
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pollo
• Guisantes
• Sal
• Pimienta

     Preparación:

• Pela y pica la cebolla.
• Filetea los ajos.
• Corta los pimientos en tiras y el chorizo a rodajas.
• Sazona el pollo con sal y pimienta y pica el perejil.
• Calienta una olla con un poco de aeite, dora el pollo por ambos lados y resérvalo.
• Calienta el acceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo. Incorpora el perejil, los pimientos y el chorizo y déjalos cocer durante 10 minutos.
• Vierte el sofrito en la cazuela e incorpora el vino, el caldo de pollo y los guisantes; tápalo y déjalo cocer 40 minutos más.

     TRUCO: PARA CONVERTIR ESTA RECETA EN UN PLATO ÚNICO AGREGA 4 PATATAS A LA CAZUELA CUANDO PONGAS EL POLLO.