BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES

100 grs.de nueces peladas
6 huevos
80 grs. de chocolate Nestlé postres rallado
140 grs. de azúcar
1 chorrito de leche
Mantequilla y harina para el molde

ELABORACION

Rallar el chocolate en un robot o con el cuchillo, reservarlo.
Triturar las nueces pero sin pasarse para que no se engrasen,reservar.
Separar sólo 5 de las claras de los huevos y reservarlas también.
Poner las yemas de huevo y el huevo entero en un cuenco grande y añadir el azúcar,el chocolate y las nueces. Mezclar bien con una espátula.
Mientras tanto, poner el horno a calentar a 170-180º. Montar las claras a punto de nieve.
Si la masa de chocolate está demasiado densa para mezclarla bien, añadir un chorrito de leche. Vertir la masa de chocolate sobre las claras y mezclar muy cuidadosamente y con movimientos envolventes, mejor de arriba abajo, hasta que no se aprecien grumos blancos de las claras.
Untar de mantequilla y enharinar un molde.
Meter el bizcocho en el horno precalentado y hornear durante 50-55 minutos, vigilando que no se tueste demasiado por arriba . Al cabo de este tiempo, comprobar que está hecho introduciendo una brocheta y si sale limpia es que ya está.
Sacarlo del horno y desmoldar sobre una rejilla.